En stor del af grunden til at jeg kan lide at lave mad er at min farfar lavede mad. God mad!
Jeg har bygget en røgeovn, og har lige taget den første omgang røgvarer ud efter cirka to døgns røgning.
Det er en kolossal fornøjelse at have sine egne høns. De spiser madrester og køkkenaffald og lægger gode æg som tak
Burlaks skal man forsage som djævlen! Det er noget usundt skidt, som volder kæmpe problemer i havmiljøet.
Jeg bager meget brød. Meget af det brød, vi spiser her i huset, er noget jeg har bagt.
Jeg er IKKE veganer og ikke engang vegetar. Lad mig forklare hvorfor.
... er et lille metalskab fra Ikea til den fyrstelige sum af 250 kroner
Pastaen er en god måde at præservere chillier på, og et praktisk og nemt krydderi når en ret skal have en smule ekstra punch
Jeg laver af og til nogle hurtige brød på panden, som egner sig utroligt godt som tilbehør til suppe og andre retter.
Simpel, velsmagende, billig, hurtig. Man går ikke galt i byen med en god tomatsuppe.
Den her marmelade har været traditionelt tilbehør til pandekager i vores hus i mange år. Den smager fantastisk!
Det er en slags røræg, men udgør et helt måltid. Nemt at lave og både billigt og sundt.
En svineskank er et stærkt underkendt stykke af en gris, der mere end rigeligt kan konkurrere med en flæskesteg eller endog en god ribbenssteg.
En nem, hurtig, billig og god suppe lavet på kartofler og porrer.
Bourriols er franske pandekager, der oprindeligt er lavet med boghvedemel. Det er gode, solide pandekager, der udgør et godt fundament for et måltid.
Klassiske kanelsnegle lavet med en fed, lidt sød gærdej er noget der kan få lokket de fleste til et kagebord.
Dette er en fiskeret, der parrer to virkelig gode ingredienser: skært torskekød og god, lufttørret skinke – et perfekt match!
Godt brød har en sej krumme, og mange amatørbageres mål er at få et brød, der er elastisk som en god professionel bagers bedste brød.
Supernemme kager, der smager fantastisk. De kan spiffes op med alle mulige tilsætninger såsom chokolade eller nødder, revet appelsinskal, marcipan eller andet, der kan give smag og/eller tekstur.
Den bedste bacon jeg nogensinde har fået, den har jeg lavet selv! Det kræver en røgovn, men er ellers ikke særligt svært.
Jeg kendte overhovedet ikke denne type amerikanske ”kage” før for ganske nylig. Popovers er nemme at lave og meget lækre.
Nogle gamle hylder og lidt knofedt, og jeg var klar til at koldrøge
En simpel og lækker måde at få brugt noget halvtørt og kedeligt brød på
