Anden kan laves på traditionel vis med æbler og svedsker i maven og serveres med kartofler, rødkål og tranebær eller gele, og måske en Waldorf-salat til, men du kan også lave den med appelsiner i og lave en ret med ris og eventuelt lidt mere eksotiske grøntsager. Stegemetoden og -tiden er den samme. Nøglen er som altid god tid og lav temperatur.

Anden sættes i gang mindst 3-4 timer før den skal serveres, og kan sagtens tages ud og sættes ind i ovnen igen undervejs.