Bechamelsovs er fundamentet i masser af retter og sovser, og er en god ting at kunne lave.

Den bruges i Lasagne, i persillesovs, til stuvning, som basis for en gratin, i leverpostej og mange andre steder.

Den er i bund og grund en opbagning med mælk, og kan laves så tyk eller tynd som man ønsker. Som fundament for andre retter laves den typisk ret tyk, som en dej næsten, mens den er meget mere tyndtflydende når den skal være sovs eller bruges i en lasagne.