Salat med broccoli og bacon

En god og mættende salat, der nemt kan gøre det ud for en ret i sig selv

Udgivet d. 14/12 2018
Broccoli

Her skal dressingen være anderledes. Den skal være tyk og sød, og der skal være lidt mere af den.

Du skal bruge:

  • En pande til at stege bacon og en pande til at riste kerner.
  • En gryde til at koge broccolien i.
  • En stor salatskål.

Baconen skal være ristet og kølet af før den kommer i. Det samme med kernerne. Broccolien skal koge i 1-2 minutter og køle og dryppe af før den kan bruges.

Salaten kan godt tåle at stå lidt, måske 1 time eller 2 i køleskabet, men er bedst når den lige er lavet.

Ingredienser: 
MængdeIngrediensBemærkninger
2 dl
Creme fraiche
Ikke den fedeste
2 spiseskeer
Sukker eller honning
½-1 teske
Salt
200 gram
Bacon i små tern
Skær en pakke bacon i skiver ud, eller skær tern af et helt stykke. De skal være ret små.
500 gram
Broccoli
I små buketter
2-3 spiseskeer
Hakket forårsløg eller rødløg
1 deciliter
Solsikke-, græskar eller pinjekerner.
Tidsforbrug: 
TrinTid
Skære og stege bacon
15 min
Riste kerner
5 min
Plukke broccoli
10 min
Blanchere broccoli
3 min
Lave dressing
5 min
Blande det hele
2 min
Samlet tilberedningstid ca.40 min
Solsikkekerner
Vejledning: 
  1. Skær baconen ud. Stykker på 1 cm er passende.
  2. Kom panden på blusset og hæld baconen på.
  3. Rør i det engang imellem og skru efterhånden op mens det bliver brunt. Der skal ikke blive totalt sprødt, men bare godt stegt.
  4. Sæt en gryde vand over til broccolien. Der skal lidt salt i.
  5. Tag baconen op af fedtet og lad det køle af.
  6. Når vandet koger kommes broccolien ned i.
  7. Den skal kun være i vandet i 1-2 minutter.
  8. Hæld det varme vand fra og skyl i iskoldt vand et par gange.
  9. Hæld broccolien op i en sigte og lad den dryppe af så den næsten er helt tør for den bruges.
  10. Rist kernerne på en tør pande. De skal bare blive en lille smule brune.
  11. Tag dem af og lad dem køle.
  12. Bland creme fraiche og salt og sukker i en salatskål.
  13. Kom løget i og rør rundt.
  14. Kom broccolien, kernerne og baconen i og rør rundt.
  15. Salaten er klar.