Det er mig, der er MadMartin. I virkeligheden hedder jeg Martin Jørgensen og er en herre født i 1959 - altså på vej mod de 60 år da dette blev skrevet.
Maden her er ikke gammeldags, men den bærer nok lidt præg af min årgang.

Jeg kan lide mad, der er lavet fra bunden med gode råvarer, og det gør ikke noget det tager tid.
Det skal være sundt, det skal mætte, det behøver ikke være magert, men skal heller ikke fede. Man må gerne synde, man skal bare ikke gøre det hele tiden. Der skal mange grøntsager i eller til, men der er ikke meget vegetarmad, og slet ingen veganermad her! Jeg spiser gerne kød fra og andre produkter fra dyr, men foretrækker det fra dem, der har haft et godt og værdigt liv. Jeg bruger økologi når jeg kan finde det og betale det.

Oprindeligt blev opskrifterne til som en bog, som jeg lavede som en gave til to unge mænd, der begge er interesserede i mad, og gerne ville have lidt gode råd med på vejen. Bogen er trykt i to (2!) eksemplarer og de har hver en.

Mange af opskrifterne her er fra bogen, men andre er nye eller tilpasset fra bogen.

Hvis du vil have fat i mig, så skriv en mail til martin@vertikal.dk