Hav nogle ordentligt store skærebrætter.

Det er irriterende hvis de er for små.

Hav mindst to:

• et som du mest bruger til ting, der smager eller lugter stærkt, fx. løg, porrer, hvidløg, chili og den slags.
• et som du bruger til andre ting såsom milde grøntsager, frugt, kød, brød osv.

Det er ikke så rart når brød eller frugt smager af hvidløg fordi der sidder smag i brættet!

Husk at vaske dine skærebrætter godt når du har brugt dem. Lidt vand og sæbe er godt, især når du har skåret fersk kød eller fisk. Og giv dem gerne lidt olje engang imellem. Så tørrer de ikke ud, og de suger heller ikke så meget saft fra det du skærer.