Opskrifterne ser måske ret præcise ud, men kan sagtens varieres, især med hensyn til mængden af grøntsager i madretterne. Du kan næsten altid komme mere grønt og mindre kød i.

Krydderierne er også bare cirka. Salt er noget du smager efter til sidst og kommer mere i hvis der mangler. Kom hellere for lidt i fra starten.

Når der står 1 teske eller 2 spiseskeer er det ikke sådan at du behøver at måle præcist (men du må gerne). Det er bare så du ved sådan cirka hvor meget der skal bruges.

Det er altid godt at have nogle ordentlige målebægre. Køb nogle af rustfrit stål. En deciliter (1 dl), en halv liter (½ l) og en hel liter (1 l). Så kan man komme langt. Teskeer og spiseskeer er bare skeer fra skuffen. Der er ingen grund til at købe særlige måleskeer med mindre man er meget hysterisk med sine mål.